venerdì 30 gennaio 2015

San Valentino 2014

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giovedì 29 gennaio 2015

Menu, celiachia e intolleranze alimentari

Ci eramo sempre rifiutati di mettere on line la preparazione di menu per ciliaci riscontrando spessi perplessità. Il punto è che ognuno ha le sue allergie o intolleranze e vedendo le mie, avevo semore avuto paura di fare qualche guaio anche involontario. Ok, prepare alcun piatti sicuri,  non è come tenere la pasta e tanti altei prodotti a disposizione.  Con la nuova normativa adesso non sarà possibile per tanti affermare di fare piatti paralleli ma specializzarzi verso la celiachia con una linea di preparazione differenziata.  La celiachia d'altra parte sembra l'effetto di una manipolazione genetica del grano e ci dovrebbe insegnarci qualcosa con l'andarci con i piedi di piombo con le novità in prodotti alimentari.  Il germe di grano è una coaa simile.
Così il  menu nuovo ha i simboli degli allergeni presenti "nascosti" nella lavorazione,  chiaro che in una panna corrw ci sarà il lattosio senza bisogno di simboli o indicazioni e che in un biscottino alle mandorle,  ci saranno per forza anche farina e uova! :)
Buonanotte pappa e.., venite a trovarci! !!